1 Kg di ciuffi
1 vasetto di passata di pomodoro
1 dado
peperoncino
prezzemolo
aglio
olio, sale, pepe
vino bianco secco
-Sciacquare bene i ciuffi
-Tagliarli a pezzettini
-In una padella larga far soffriggere due spicchi d'aglio in 5 cucchiai d'olio
-Quando l'olio si è insaporito togliere l'aglio
-Versarvi i ciuffi e farli rosolare due-tre minuti
-Sfumarli col vino bianco secco
-Quando il vino evapora tutto aggiungere la passata di pomodoro
-Aggiungere un dado da brodo e polvere di peperoncino
-Cuocere dieci minuti mescolando di tanto in tanto
-Aggiustare di sale e pepe e aggiungere il prezzemolo tritato
-Se il sugo risulta troppo liquido aggiungere un cucchiaio di farina
Il tempo di cottura varia in base alle dimensioni dei ciuffi.
Anzichè usare la polvere di peperoncino, si possono far sobbollire col sugo i peperoncini interi, ottenendo un sapore meno piccante.
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4 commenti:
PRIMAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA
Grazie della ricetta... prima o poi la provo...
Ma penso che sarà il ... PROSSIMO ANNO!!!
Ehm, .........
cosa sono i ciuffi?
CIUFFI: sono le teste tentacolose dei totani o dei calamari grandi!!!!!
Kay.. che fai.. la provi, vero??
a me sta cosa del sito di ricette mi manda fuori di testa!!!
ma ci pensi quant'è comodo quando non so che cucinare, accendo il pc, e comodamente leggo e preparo???
è troppo una figata!!
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