Pollo al latte profumato alla menta

Su gentile segnalazione di Licia


Ingredienti:
1 petto di pollo
2 limoni
30 gr. burro
1 rametto di menta
3 cucchiai brandy
1 cucchiaio di farina
4 bicchieri latte intero
noce moscata, sale, pepe q.b.

Preparazione:

-Tagliare il petto di pollo a tocchetti e rosolarlo in una casseruola con il burro.
-Bagnare con il brandy e sfumare a fuoco vivace.
-Salate, pepare e profumare con una bella grattugiata di noce moscata
-A parte grattugiare la scorza di 1 limone e spremere l'altro.
-Amalgamare la farina con il succo di limone e il latte e poi versare sopra il pollo.
-Cuocere a fuoco basso fino a quando il fondo di cottura sarà cremoso (e la carne tenera).
-Due minuti prima di spegnere il fuoco, cospargere con la scorza del secondo limone e i rametto di menta.
-Mescolare. servire. gustare

Licia consiglia: se non avete la menta è buono comunque. Ed è buono pure il giorno dopo.